Насіння додають у салати, соуси, страви з морепродуктів. Особливо добре фенхель поєднується з лососем, окунем, сардиною, а також м'ясом (свининою та бараниною). Перед тим як додати насіння у блюдо, їх часто прожарюють на сковороді без олії. Така теплова обробка посилює аромат та краще відтіняє смак.
Фенхель протипоказаний при індивідуальній непереносимості та алергії на окремі компоненти. Чай з нього не рекомендують вживати при дисбактеріозі та діареї, оскільки він має проносний ефект. Трава здатна нашкодити при аритмії.
Насіння фенхелю мають відмінні антибактеріальні властивості, надають жовчогінну та діуретичну дію. Є чудовим спазмолітичним засобом. Використовуються при порушеній моториці кишечника, знімають напругу та заспокоюють нервову систему.