Кефаль, має дуже цінне, ніжне та смачне м'ясо. Кефаль містить жири, білки, фосфор, кальцій, хлор, цинк, хром, фтор, молібден, нікель, вітаміни РР, В1, провітамін А. Споживання риби допомагає запобігти серцевим захворюванням та інсульту..
Добре поєднується з соусом з білого вина та цибулею, відмінна на смак у риб'ячому бульйоні. Також кефаль засмажують до хрусткої скоринки на розпеченій олії, попередньо запанувавши її в сухарях. Риба чудово підходить для приготування запіканки, особливо з додаванням білих грибів.
Кефаль багата вітамінами, мікро- та макроелементами: вітаміном PP, хлором, цинком, хромом, фтором і особливо фосфором. Вона також є джерелом вітамінів групи В. Останні дослідження вчених показали, що харчування рибою активно допомагає при депресіях.
Чорноморська кефаль – Риба дуже смачна і проста в готуванні. Страви з кефалі готуються різними способами, і практично всі вони є візитними картками кухні Криму. Ну а ікра кефалі – Це справжній делікатес!