Основна причина того, що раків варять виключно живими – це їхнє швидке псування. Мертві раки практично не зберігаються і в цьому винне їхнє харчування. Наші річкові раки всеїдні. Основу їхнього раціону становить рослинна їжа, така як водяні рослини в літній період і опале листя восени та взимку.
Перша і найголовніша причина, через яку раків варять живими: ці членистоногі дуже швидко псуються і “винне” в цьому їхнє харчування.
Коли ви насаджуєте черв’ячка на гачок, йому не боляче. Коли ви кидаєте рака в киплячу воду, він не страждає. Нервова система не розвинена, на відміну від людини або інших тварин, тому раку, комарику або черв’ячку все одно”.
Мертвими їх зварити, звісно, теж можна, але за умови, що вони свіжі, інакше можна отримати харчове отруєння і дуже таки серйозне. І ще одне зауваження – коли живого рака кидають у окріп, то він підтискає своє черевце в калачик. А якщо його варили мертвим, то черевце пряме.