Чеснок– стабильная валютная и нишевая культура

14817Чеснок является культурой, которая позволяет
даже на небольшой площади получить хорошую
прибыль. Эксперт чесночного бизнеса, директор
компании «Чистый продукт» Сергей ПАРАЩЕНКО
приводит цифры, которые впечатляют: при
средних затратах 50 тысяч гривен на гектар чеснок
позволяет заработать 300-400 тысяч гривен (без
учета затрат на уборку культуры) с гектара. Но для того, чтобы получить такой доход, необходимо
подойти к выращиванию этой культуры разумно.
Сергей Паращенко охотно делится своим опытом в
этой сфере с посетителями нашего сайта.

Земля


Для успешного выращивания чеснока подходит средний или легкий суглинок или чернозем с содержанием гумуса от 2,5%. Категорически не подходит для этой культуры «забитый» чернозем или глина. Также он требует «правильного» предшественника без крупных пожнивных остатков. Почва при посеве должна быть достаточно рыхлой. Сергей Паращенко, исходя из своего опыта, настаивает на необходимости глубокого фрезерования земли. Если на площади, планируемой для выращивания чеснока, предусмотрено орошение, это фактически означает дополнительные 50% к урожайности.

Семена


В этом случае как никогда актуально высказывание «что посеешь – то и пожнешь». Качеству семян стоит уделить особое внимание. Перед многими фермерами на начальных этапах стоит альтернатива: яро- вой или озимый чеснок выбрать? Сергей Паращенко уверен, что о яровом чесноке необходимо забыть. Его урожайность в три раза меньше, да и семена найти крайне сложно. Второй важный нюанс – сорт чеснока обязательно должен быть районирован. Нельзя высевать сорта, завезенные из других стран. В Государственном реестре сортов, пригодных для распространения в Украине, постоянно присутствует примерно от 6 до 12 сортов. В компании «Чистый продукт» занимаются размножением таких сортов: Дюшес, Ирен и Мерефянский белый. Сортов существует, конечно же, намного больше. Они находятся в институтах или в оригинаторов, которые имеют банки семян, но не за- нимаются непосредственно выращиванием культуры и продажей посадочного материала. Кроме компании «Чистый продукт», массовым производством семян чеснока в Украине занимается еще два крупных хозяйства. При этом в Интернете существует множество аферистов, которые, не имея представления о чесночном семеноводстве, продают некачественные семена, обещая покупателям сверхурожайность. Есть три формы посадочного материала для чеснока: воздушка (воздушная луковица), однозубка и зубок. Последний обязательно нужно калибровать. Процесс возделывания чеснока из воздушки занимает два года: сеется воздушка, на следующий год получается однозубка, а с нее – уже головка. Воздушная луковица является стерильной формой посадочного материала. С помощью воздушки сама природа борется за чистоту сорта. Только при таком способе посадки оздоравливается любой сорт озимого чеснока, сохраняя все свои генетические свойства. Есть такое понятие, как дозревание семенного материала. Для дозревания воздушной луковицы ее убирают вместе со всем растением и кладут в темное сухое помещение. Если этого не сделать, семенной материал получается сырым. Что касается сроков посева воздушки, то у Сергея Паращенко подход к ним однозначный: нужно ориентироваться не по календарю (обычно для посева чеснока рекомендуют октябрь-ноябрь), а по погоде. Чеснок необходимо высевать, когда устанавливается температура +12 °С и ниже. Практика компании «Чистый продукт» показывает, что максимально допустимое количество растений на гектар – от 500 до 800. Ширина междурядий должна составлять от 45 до 70. Для посева используют обычную сеялку «Днепрянка» или посев вручную под окучивание. Стоимость воздушной луковицы в 2016 году колебалась от 430 до 500 грн/кг. На 1 гектар необходимо 40-50 кг. Однозубка является самым надежным посадочным материалом. Растения, выращенные из нее, имеют мощнейшую корневую систему, которая позволяет получить высокий урожай. Сроки посадки для однозубки определяются фактом, что ее нужно вернуть в землю как можно скорее после извлечения и полного дозревания. Можно высаживать с помощью сеялки. Рекомендуется мульчирование соломой. Стоимость 1 кг однозубки – 140 грн. На 1 гектар необходимо от 700 кг до 1,2 тонны. Зубок является не самым хорошим вариантом посадочного материала. Его корневая система развивается не по окружности, а сегментарно. Поэтому она достаточно слабая и не позволяет получить высокий урожай. Разделение зубков перед посадкой необходимо проводить не ранее, чем за 2-3 дня до посадки. Также нужно проводить калибровку, обрабатывать препаратами. Садить необходимо только донцем вниз (а значит, только вручную). Если зубок упал не так – будет недобор урожая до 20%. У зубка самый большой риск вымерзания, поэтому его обязательно нужно накрывать соломой. Стоимость 1 кг зубка – 60-70 грн. На 1 гектар нужно 2-2,5 тонны (от 120 000 грн). Экономика при выборе посадочного материала достаточно понятная. Одна воздушка, с которой хоть и через два года, но получится головка, стоит 2,5 копейки. Стоимость одной однозубки – 30 копеек, а одного зубка – почти 40 (к которым прибавляются еще все те проблемы, которые он создает).

Технология выращивания


В технологическом процессе есть четыре важнейшие фазы: рост корневой системы, нарастание листового аппарата, образование зубков, рост головки. Если в эти ответственейшие периоды у чеснока будет дефицит питательных веществ и влаги, то без существенных потерь урожая не обойтись. С этими проблемами помогает справиться полив и мульчирование соломой. Все технологические операции по выращиванию чеснока до конца мая нужно закончить. Основные операции при выращивании чеснока сводятся к подготовке почвы (которая должна закончиться глубоким фрезерованием), своевременному качественному посеву и послепосевному боронованию. Мульчирование соломой производится тогда, когда температура опускается на 1-2 градуса ниже нуля и можно ходить по полю и ездить транспортом. Эта операция надежно защищает чеснок от морозов, продлевает вегетацию минимум на 10 дней, сохраняет влагу, позволяя экономить на поливе, а также минимизирует гербицидные обработки. Также мульчирование избавляет от необходимости весеннего боронования. Прополка междурядий должна проводиться на правильную глубину, чтобы не повредить корень. Гербициды для чеснока необходимо вносить с гуматами. Обязательно нужно удалять стрелки на высоте 7-10 см. Если допустить их дальнейший рост, это сократит урожай минимум втрое.

Сбор урожая и реализация


Начинать уборку чеснока, по мнению Сергея Паращенко, нужно не согласно народным убеждениям «на Петра и Павла», а когда первые оболочки стрелок начинают лопаться (необходимо оставить некоторое количество стрелок, чтобы ориентироваться по ним). Лучше уборку чеснока начинать на неделю раньше, чем на день позже. От этого напрямую зависит качество головки. Максимальная досушка производится на поле, а окончательная – на складе. Сетки с чесноком складывать на поддоны нужно только после того, как он полностью просохнет, иначе чеснок заплесневеет. – Продавать чеснок нужно начинать с первого дня уборки, – делится опытом Сергей Паращенко. – Желательно весь урожай продать до 1 декабря, поскольку позже он начинает усыхать, «проситься» в землю. Коммерческий успех в чесночном бизнесе определяется не только соблюдением всех технологий, но и умением своевременно и правильно продать свою продукцию. В частности, речь идет об упаковке. В украинских супермаркетах зачастую чеснок продается на развес. Но фасованная продукция все чаще пользуется спросом, особенно в больших городах. Самый распространенный вариант упаковки – это сетка. Мы калибруем на 4 сорта: элитный, первый, второй и третий. 37Любая упаковка, кроме простой овощной сетки, прибавляет 50% от добавочной стоимости. Это существенный момент для того, чтобы понять, что упаковка дает хорошие финансовые преимущества! Чеснок можно сбывать в торговые сети, на оптовые рынки, а также переработчикам. Органический качественный чеснок готовы покупать и за границей. Показатели стоимости чеснока за последние 10 лет показывают, что вне зависимости от ситуации и колебания курса валют, стоимость этой культуры всегда оставалась в пределах двух долларов за килограмм. Чеснок еще долго будет обеспечивать производителям стабильно высокий доход, потому что импорт обеспечивает поддержание стабильной стоимости. 70% чеснока, который потребляют украинцы, завозится из Китая и закупается за валюту. Этот же факт, в свою очередь, показывает, что простор для развития чесночного бизнеса в Украине есть.

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *