Найбільше кофеїну міститься в зернах сорту Робуста. Він надає кавовому напою гіркоти і важкого аромату, позбавляє безлічі витончених відтінків.
Існує два основних комерційних сорти кави: арабіка і робуста. Арабіка містить у середньому 0,9% кофеїну. У робусті показник доходить до 2,4%. Зробивши вибір на користь стовідсоткової арабіки, ви споживатимете менше кофеїну.
Ступінь обсмаження – чим сильніше обсмажені кавові зерна, тим більше кофеїну вони втратили. Відповідно, у зернах італійського обсмажування та бленду “верона” міститься найменша кількість кофеїну. У зернах із м’яким обсмаженням – кофеїну більше.
Безперечно лідером за вмістом кофеїну є кава. 2. Чай стоїть на другому місці після кави. Залежно від сорту та виду, 150 мл відвару містять від 20 до 65 мг кофеїну .