Огірки бажано очистити від шкірки, вичистити насіння і нарізати невеликими кубиками. Обдайте їх окропом, перш ніж закладати в суп, так вони збережуть свою форму. Іноді замість огірків у розсольник додають грузді.
Зазвичай господині домагаються появи у супу специфічного смаку рахунок маринованих чи солоних огірків. Проте досвідчені кулінари не обмежуються лише овочами. Просунуті гурмани обов'язково використовують розсіл: без нього страва не отримає особливого аромату
При подачі кладуть петрушку, селера, кріп. Смак розсольника повинен бути ніжним, слабокислим та слабосолоним.