Зміст:
Японська кухня відома своєю різноманітністю страв та унікальним підходом до приготування їжі. Рамен, одна з найпопулярніших японських страв, вражає своїм багатим смаком та власною унікальною структурою. Кожен гурман мріє скуштувати справжній, автентичний рамен. Однак, щоб опанувати технологію його приготування, потрібно поринути в світ японської кухні і дізнатися про всі її секрети.
Один із ключових елементів унікального смаку рамена – це бульйон. Японці готують його з різних видів кісток, м'яса та овочів, варять на повільному вогні кілька годин, щоб досягти насиченого смаку та аромату. Цей трудомісткий процес називається "суповаріння". Відмінною рисою японського рамена є м'ясний бульйон, який, завдяки спеціальній технології, повністю поєднується зі складовими страви, надаючи йому насиченості та гармонійного смаку.
Ще одним важливим аспектом приготування рамена є вибір та склад найтонших та вишуканих інгредієнтів. Білок яєць, тонкі смужки свинини або яловичини, цибуля – все це різноманіття смаків гармонує один з одним, створюючи насичений і глибокий смаковий букет. Щоб досягти ідеального поєднання продуктів, японці приділяють особливу увагу навіть найдрібнішим деталям – від якості м'яса до товщини локшини.
| Японська | Транскрипція | Українська |
|---|---|---|
| 라멘 | rāmen | Рамен |
| 麺 | men | Мен |
| 수프 | sūpu | Суп |
| 차슈 | chāshū | Часом |
| 味玉 | ajitama | Адзитама |
| 네기 | negi | Негі |
Як правильно називати рамен?
Страва має китайське коріння і спочатку називалося «ля мянь», що в перекладі — «тягнути» та «локшина». Він швидко розійшовся по всій Азії.Кожен регіон додавав свої секрети приготування та модернізував назву. У Японії ля мянь став раменом або раменом (З наголосом на будь-який склад).
Як японською рамен?
| Рамен | |
|---|---|
| яп. 라멘 яп.中華そば яп.支那そば яп.南京そば яп.柳麺 яп.老麺 яп. 라메멘 | |
| Входить у національні кухні | |
| Японія, Китай, Республіка Корея | |
| Країна походження | Японія |
Як правильно говорити суп рамен?
В даному варіанті наголос слід ставити на склад з літерою Е – рамен.
Як правильно їсти рамен у Японії?
Чим і як їдять рамен Спочатку потрібно з'їсти всі тверді компоненти паличками чи глибокою керамічною ложкою. Локшину потрібно «всмоктувати» ротом, а не намотувати на палички. При цьому хлюпаючі звуки вважаються цілком пристойними і не викликають засудження. Останнім випивається бульйон (без використання ложки).